Auf dieser Seite wollen wir ein Rezept unser geliebten Mutter Seo Xing vorstellen. Gleichzeitig werden wir noch etwas über Tomaten und warum gerade eine Suppe so lecker und gesund ist schreiben. Noch vorweg ein Tipp für Kochliebhaber, die vielleicht etwas neues lernen wollen: ein Kochkurs
für Männer, Kinder, Sushiliebhaber und natürlich Suppen Liebhaber. Da wird man das ein oder andere leckere Rezept lernen und mit nach Hause nehmen.
Was brauchen wir für die Tomatensuppe
Wir brauchen folgende Zutaten für die Suppe:- 5 Löffel Butter
- 2 Scharlotten sehr fein gehackt
- 1 Karotte, abgeschrubbt, feingehackt
- 2 Pfund reife Tomaten oder eine große Dose gepellte Tomaten
- 1 ½ Teelöffel Zucker
- Cayenne Pfeffer nach Geschmack
- mit Salz abschmecken
- 4 Löffel gesiebtes Mehl
- 1 Liter Rinder oder Hühnerbrühe (am besten selbst gemacht)
- 125 Gramm Creme Fraiche
- 2-4
Esslöffel Madeira oder Cognac
Anleitung zum Kochrezept Tomatensuppe
- Bei mittlerer Hitze 2 Löffel Butter im Kochtopf schmelzen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Ab und zu umrühren. Karotten sollten bissfest sein – ca. 8-10 Minuten.
- Tomaten, Zucker, Pfeffer und ein bisschen Salz hinzugeben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten simmern lassen – ab und zu umrühren. Danach abkühlen lassen und dann mit dem Mixer verquirllen. Wegstellen.
- Die restlichen 3 Löffel Butter langsam schmelzen. Mehl über die Butter streuen und zu einer Mehlschwitze verrühren. Dann langsam die Brühe unter ständigem rühren hinzufügen. So lange rühren bis eine dickflüssig Konsistenz entsteht. Noch einmal aufkochen lassen, damit der Mehlgeschmack weggeht.
- Nun die Suppe vom Herd nehmen und das Tomatenmus unterheben. Noch ein bisschen stehen lassen bevor die Suppe serviert wird. Wer es mag kann auch noch 2-4 Esslöffel Madeira oder Cognac hinzugeben
Leckere Tomatensuppe
So sieht dann die leckere Tomatensuppe von meiner Mutter aus:
Foto byTschörda